Dentro de este artículo encontrarás todo acerca de la pirámide alimenticia para adultos mayores, y su aplicación en la alimentación diaria.
La alimentación para los adultos mayores, representa un aspecto fundamental para un óptimo estado de salud. Pues, dentro de este ciclo de vida se producen un sin número cambios relacionados con el envejecimiento que van a afectar de manera crucial la forma de alimentarse.
Se considera como adulto mayor, a la persona que tenga 65 años o más. A diferencia de otros ciclos de vida como la niñez, adolescencia y adultez, durante la vejez no hay etapas reconocidas.
Cambios relacionados con el envejecimiento que afecta la forma de alimentarse
El envejecimiento, es un proceso natural por el cual todas las personas van a pasar después de cumplidos los 65 años aproximadamente. Durante este periodo se van a producir algunos cambios en la composición corporal de la persona que pueden afectar en menor o gran medida su forma de alimentarse, algunos de estos cambios son (1):
- Reducción en la tolerancia a la glucosa, es decir el cuerpo no va a producir la misma cantidad de insulina para aprovechar la glucosa en sangre. Por lo que una dieta con óptimas cantidades de azúcares y carbohidratos es ideal durante este periodo para evitar picos de glucosa.
- Por otro lado, reducción a la secreción de saliva, esto va a provocar que alimentos secos sean difíciles de consumir para ciertas personas.
- Disfagia o dificultades para tragar, sumado a esto también hay pérdida de piezas dentarias lo que dificulta la masticación.
- Disminución de la peristalsis, es decir del movimiento normal del intestino, por lo que pueden aparecer problemas de estreñimiento.
- Los receptores olfativos van a disminuir, esto va a provocar como consecuencia una pérdida del gusto.
Imagen de la Pirámide Alimenticia para Adultos Mayores
Frecuencia de Consumo
La imagen anterior es la representación de la pirámide alimenticia para adultos mayores, en esta se muestran los grupos de alimentos que se deben incluir en una alimentación sana y equilibrada para mantener la salud en este grupo de la población.
En este apartado, se explicará cuantas raciones de esos grupos de alimentos se deben consumir por día. Así como la cantidad promedio en gramos o mililitros de esas raciones (2):
- Dentro del grupo de cereales y tubérculos, una porción de cualquiera de estos alimentos debe pesar entre 46 a 150 gramos.
- Respecto a las verduras y hortalizas, la ración o porción tiene un peso que va desde los 100 a 200 gramos.
- Una ración de fruta corresponde a 75 a 200 gramos de producto.
- En el caso de lácteos y derivados, específicamente los líquidos como leche o yogurt su ración está representada por un vaso de producto equivalente a unos 200 a 240 ml. Mientras que para sólidos como quesos se recomienda que la ración pese de 30 a 80 gramos.
- En referencia a los productos de origen animal: carne, pescado y huevos, se recomienda que una ración de cualquier alimento de este grupo esté entre los 85 a 150 gramos.
- Las raciones o porciones de aceites y grasas se miden en cucharas soperas.
- Finalmente para los azúcares o dulces, se recomienda que la ración no supere los 15 gramos de cualquier de los productos dentro de este grupo.
Fuentes:
| 1. | Brown JE. Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Quinta ed. de León Fraga J, editor. Mexico: McGRAW – HILL Interamericana Editores; 2014. |
| 2. | Salas Salvador J, Bonada A, Trallero r, Saló E. Nutrición y dietética clínica. Primera ed. Barcerlona, España: MASSON, S.A.; 2006. |