La pirámide alimenticia o nutricional en el embarazo es una guía fundamental para llevar una alimentación adecuada durante esta etapa. Dentro de este artículo, encontrarás toda la información relacionada a la gestación, los cambios fisiológicos, y alimentarios por los cuales se caracteriza esta etapa.
El embarazo o también conocido como gravidez representa el periodo más intenso de crecimiento y desarrollo humano (1). Pues, es durante los 9 meses promedio que dura este periodo donde se forma por completo una nueva vida humano.
Es por esta razón, que en ningún otro momento de la vida, la alimentación y el estado nutricional deben ser adecuados para obtener los mejores beneficios, tanto para la salud de la madre como la del niño (1).
Etapas del Embarazo
El embarazo consta de aproximadamente 40 semanas, tiempo que se cuenta desde el primer hasta último periodo menstrual de la mujer. Este tiempo promedio de 40 semanas se agrupa por trimestres, que se conocemos como las etapas del embarazo las cuales son tres (2):
Primer Trimestre
Ocupa desde la semana 1 hasta la 12, durante este periodo el cuerpo de la madre pasa por algunos cambios principalmente hormonales, que afectan prácticamente a todos los sistemas y órganos, como un proceso adaptativo del cuerpo de la madre para la formación de la nueva vida.
El retraso menstrual durante este primer trimestre es el signo más evidente del embarazo, otros cambios puede incluir (2):
- Fatiga
- Sensibilidad en la mamas
- Deseo (antojos) o desagrado ante ciertos alimentos
- Cambios de humor
- Dolores de cabeza
- Necesidad constante de orinar
Segundo Trimestre
El segundo trimestre del embarazo abarca desde la semana 13 a la 28, durante esta etapa algunos síntomas antes mencionados como náuseas, fatiga y otros habrán disminuido o desaparecido. Sin embargo, serán más evidente cambios físicos (2).
Tercer Trimestre
El tercer y último trimestre del embarazo transcurre desde la semana 29 hasta el término de la gestación. Durante este tiempo, el crecimiento del bebé provocará la mayor cantidad de cambios, pues el cuerpo de la madre tendrá que adaptarse al tamaña de su hijo, por lo cual se ejerce presión sobre algunos órganos, lo que puede causar algunos síntomas y signos como (2):
- Falta de aire
- Acidez
- Inflamación en tobillos
- Dificulta para conciliar el sueño
- Contracciones
Es importante mencionar, que el embarazo es una etapa personal, es decir cada mujer puede tener más o menos síntomas de los antes mencionados.
Cambios Fisiológicos del Embarazo
La concepción desencadena miles de cambios biológico con el fin de preparar el cuerpo de la madre para la formación de una nueva vida. Estos cambios en el funcionamiento fisiológico de la madre son profundos y determinan el estado de crecimiento y desarrollo fetales. Los cambios durante este periodo inician de manera forma en la semana posterior a la concepción, algunos de estos cambios son (1):
- Aumento del volumen sanguíneo
- Crecimiento de algunos órganos como:
- Corazón
- Tiroides
- Hígado
- Útero
- Riñones
- Aumento de las concentraciones de lípidos en sangre (colesterol, LDL, triglicéridos, HDL).
- Cambios en el sistema respiratorio, relacionados al aumento del volumen de flujo, es decir la cantidad de aire inhalado o exhalado. Por tanto un aumento del consumo de oxígeno.
- Aumento del apetito y del consumo de alimento, lo que influye directamente al peso de la madre, aumentando el mismo.
Pirámide Alimenticia en el Embarazo
La alimentación durante el embarazo contribuye a uno de los factores más importante. Como se indicó en los cambios fisiológicos que ocurren durante esta etapa se produce un aumento del apetito y consumo de alimento, una respuesta común, pues como se conoce coloquialmente la madre «tiene que comer por dos».
Sin embargo, una alimentación adecuada y saludable durante la gestación, debe contar con ciertas características y recomendaciones. Pues deben facilitar el cumplimiento de las necesidades nutricionales y con ello controlar algunos de los posibles problemas de salud o molestias durante este periodo (3).
Teniendo en cuenta ello, a continuación se presenta la pirámide alimenticia o nutricional en el embarazo. Así como, las raciones de alimentos y sus fuentes más recomendadas durante esta etapa.
Una vez especificadas las raciones de los principales grupos de alimento, por día y semana, se detallarán las fuentes alimentarias más recomendables así como la cantidad en gramos (ración).
- En el grupo de Lácteos y Derivados, se prefieres aquellos semidescremados o bajos en grasa. Una ración de leche corresponde a 200 gramos, mientras que una ración de yogurt son 125 gramos, y quesos 60 gramos.
- Respectos al grupo de Cereales, se prefieren aquellos integrales. La porción en gramos de cereales es de 60 a 75 gramos.
- Por otro lado, con lo que respecta al grupo de las Legumbres, la porción de esta equivale a 70 gramos. Las legumbres recomendadas en esta Pirámide Alimenticia en el Embarazo son:
- Guisantes
- Frijoles
- Lentejas
- Garbanzos
- Judías blancas y rojas
- La recomendación en porción de Verduras y Hortalizas corresponde a 200 gramos. Dentro de este grupo se prefieres tanto verduras y hortalizas frescas de cualquier tipo.
- La ración de frutas diaria corresponde a 200 gramos, dentro de este grupo se prefieren aquellas frutas frescas, evitando las conservas, y consumiendo solo ocasionalmente frutas hervidas, horneadas o congeladas.
- Respecto al grupo de carnes, pescados y huevos, una ración está constituida por 120 a 140 gramo. Dentro de este grupo, se recomienda carnes magras y bajas en grasa, así como pescado blanco o azul.
- Finalmente, con el grupo de Aceites y grasas la recomendación de una porción es de 10 gramos.
Fuentes:
| 1. | Brown Judith. Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Quinta ed. Mexico, D.F.: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V.; 2014. |
| 2. | Office on Women’s Helath. womenshealth Web Site. [Online]. Disponible en: https://espanol.womenshealth.gov/pregnancy/youre-pregnant-now-what/stages-pregnancy. |
| 3. | Salas Salvadó J, Bonada i Sanjuame A, Trallero Casañas R, Saló i Solá ME, Burgos Peláez R. Nutrición y dietética clínica. Cuarta ed. Barcelona, España: Elsevier; 2019. |